龙利鱼，又称太平洋香鲈鱼，是一种肉质坚实、营养丰富的食材，适合用来做烧烤。首先要做好的是腌制，可以用盐、胡椒、油与中国黄酒混合，腌制时间不超过1个小时，以免湿热天气下鱼肉变质。接着用清水将鱼肚内部洗净，放到烤炉上烤制，每五分钟翻一次面，不要忘了在表面撒上一些黑胡椒和海盐。 其次是烤制的技巧，要让鱼肉烤熟还不至于烤焦。火候和烤的时间都非常关键。建议先将烤炉加热至高温，再将鱼肉放上去烤。烤制时要注意火力，以免烤焦。可以根据自己的口感和口感要求来调整时间和火力，而且不同部位的龙利鱼也需要不同的时间烤制。 最后是点睛之笔，酱料。龙利鱼的肉质硬实，味道清淡，散发出来的香味也不特别浓郁，因此只有搭配美味的酱料才能更好地表现出它的风味。建议搭配柠檬汁、芝麻、蒜泥、酱油、辣椒、姜和蜂蜜等佐料作为龙利鱼烧烤的酱料，这样烧烤出来的龙利鱼不仅外酥里嫩，而且吃起来也非常开胃美味。