准备食材：鸡翅中部位、生姜、冰糖、酱油等调味料。

将鸡翅中部位清洗干净，生姜切片备用。

在锅中放油烧热，放入冰糖小火炒糖色，然后放入鸡翅中小火翻炒至微黄，接着放入酱油翻炒上色。

加入足量的水和姜片，水开后中火煮二十分钟左右，直到鸡肉熟透。

在还剩三分之二的水量时放盐调味，然后大火收汁，出锅前可放入鸡精翻炒均匀后即可关火装盘。