雪碧泡笋子的制作方法有多种，这里提供一种常见的做法：

准备莴笋，去皮后切成条或细丝。

将切好的莴笋用盐腌制一段时间，这有助于提取莴笋的水分，然后沥干腌出的水分，并用凉白开过一遍以减少咸味。

在这个过程中，可以准备一些调味料，如白糖、白醋、柠檬片等。

将腌制好的莴笋放入容器中，加入准备好的调味料，如白糖、白醋、柠檬片等。

倒入雪碧，确保雪碧没过莴笋。

盖上盖子，腌制两个小时以上，让莴笋充分吸收雪碧和调味料的味道。

腌制完成后，即可食用。