银耳马蹄汤

白木耳提前泡发，荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上。锅中放白木耳，加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时，加荸荠与冰糖继续熬30分钟至白木耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。

银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。