全麦馒头包含了麸皮与胚芽，含有丰富的纤维素，制作成馒头吃，能够促进胃肠道的蠕动功能，有助于促进宿便的排出。而且全麦馒头属于升糖指数较低的食物，对血糖水平过高的人来说是不错的选择。吃过之后通常并不会导致血糖水平迅速升高，所以高血糖的人通常是可以吃的。

虽然全麦馒头的营养价值较高，但是主要成分是碳水化合物，如果过量吃，可能会导致血糖水平升高，所以吃的时候需要控制用量，一般不建议多吃。